زرشک پلو با مرغ
یکی از اصیل ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی زرشک پلو با مرغ است که اغلب ما حتی برای یکبار هم آن را امتحان کرده ایم. امروز در این پست قصد دارم بهترین دستور پخت زرشک پلو با مرغ رو به همراه نکات ریز و درشتش در اختیار شما قرار بدم. خوشحال می شم که همراه هدینا باشید.
مواد لازم برای 2 نفر
| برنج | 3 پیمانه |
| زرشک | سه قاشق غذاخوری |
| مرغ | 2 قطعه |
| پیاز | 1 عدد کوچک |
| هویج | 1عدد متوسط |
| فلفل دلمه ای | نصف یک عدد |
| زعفران | به میزان دلخوه |
| گلاب | یک قاشق غذاخوری |
| زرد چوبه ، دارچین ، فلفل و نمک | به میزان دلخواه |
زرشک پلو
برای تهیه زرشک پلو ، ابتدا به مدت 1 ساعت برنج را با نمک خیس می کنیم تا هنگام پخت عطر بهتری داشته باشد و به اندازه قد بکشد. سپس 2/3 قابلمه را با آب پر کرده و روی گاز قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. سپس آب برنج را خالی کرده و به آب در حال جوش اضافه می کنیم. اجازه می دهیم برنج 3 الی 5 دقیقه جوش بخورد و سپس آبکش می کنیم. مقدار کمی آب سرد روی برنج ریخته و سپس نمک را به آن اضافه می کنیم. مقداری آب و روغن در قابلمه می ریزیم و برنج آبکش شده را اضافه می کنیم. اجازه می دهیم با شعله کم به مدت 1 ساعت دم بکشید.
در یک قابلمه یا تابه کوچک مقداری زعفران دم کرده ، شکر و کره و زرشک های شسته شده را می ریزیم و روس شعله قرار می دهیم . بعد از حدود 1 دقیق که شکر آب شد ، چند قاشق برنج دم کشیده را به ترکیب اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم.
مرغ
